Regnskapsåret; før og etter elgjakta.

Hei!

Nå har det vært litt rolig her en stund, og selv om det har blitt lagd mye mat her i gården som jeg gjerne ville skrevet ned, har det dessverre uteblitt.

Det har ærlig talt vært en litt kjip periode, og det har faktisk aldri vært mer viktig for meg med gleden jeg opplever ved å lage og forsåvidt også spise god mat.

Jeg er jo slettes ingen mesterkokk eller gourmand, strengt tatt ikke noen forfatter heller, men jeg opplever som nevnt stor glede og ikke minst, terapi gjennom mestringen av de ymse «matene» jeg prøver meg på, det lar meg være kreativ, spent, nysgjerrig og litt rock ‘n roll i hverdagen som ofte ellers kan være stressende og tildels restriktive.

Det er dette jeg ønsker å formidle med denne siden og hvor mange som er innom å kikker følger jeg ikke så nøye med på, men de er da faktisk noen og jeg blir ganske glad for det, merker jeg! Takk skal dere ha.

Tilbake til den kjipe perioden; det er ikke så mye å få sagt om det, men det er vel som mange andre også opplever iblant, at det blir veldig mye noen ganger og at tiden føles veldig knapp.

Så, det er strengt tatt ikke noe å grine av, for det er mitt liv og mine valg som har ført meg hit. Det meste er veldig bra, men noen ganger kan vi alle bli litt overveldet.

Men, det har fått meg til å se nøyaktig hvor viktig god mat er å ha i hverdagen, og verdien av den mestringsfølelsen når jeg prøver noe nytt og også tyngden jeg opplever mer og mer i stemmen min når jeg prater om mat og det som hører med. Tyngden som ikke kan etterapes, lånes eller stjeles. Tyngden som bare kommer som ett resultat av kunnskap innenfor feltet.

Det er langt igjen til jeg har «peiling på mat» men, det kommer seg fort nå av den grunn at det har utviklet seg til en lidenskap. Jeg har voldsomt fokus på nettopp dette med mat, drikke og alt som hører med slikt som landbruk, både moderne og historisk. Jeg følger med når jeg kommer over slik informasjon på en måte som jeg aldri har gjort før når det gjelder mange andre ting.

Jeg opplever at jeg kan søke etter noe på nettet og bli sittende i timesvis å researche ting rundt det jeg opprinnelig lurte på! -visste du at under produksjon av pultost kan man velge oppvarmingstemperatur mellom ca 35 og 65 grader og at det er blant annet det som avgjør karakteren på pultosten sammen med mengde saup og karve? Jeg vet det nå, hvis jeg ikke husker feil, eller har glemt noe. 😉 Jeg har aldri smakt pultost engang… Men jeg skal, snart!

Så derfor, kjære leser, skal jeg vie meg mer til dette rundt mat! Jeg skal reise, jeg skal smake og jeg skal sette meg aktivt inn i det gastronomiske universet som har blitt så viktig for meg. Og ikke minst skal jeg skrive om det, ta bilder og lage litt videoer og bruke min tid på dette!

Nå begynner endelig elgjakta snart, og for de som kjenner en engasjert jeger så vet dere jo at elgjakta teller som en slags nyttårsaften. Året deles opp i før og etter. Man kunne jo kanskje si at min reise vil starte for alvor etter jakta, men hva er nærmere det kulinariske kosmos enn nettopp jakta?

Jegeren, bonden og kokken utgjør den hellige treenighet for min del og dette skal bli min røde tråd inn i fremtiden.

Jeg håper dette kan bli interessant for noen av dere å følge med på og blir veldig glad for tilbakemeldinger! (når det gjelder skrivestil og punktsetting og denslags, har jeg også tenkt til å ta skrivekurs etterhvert, så dette blir sjåandes ut!)

 

Ha en strålende dag videre!

 

Beste hilsener fra

Ronny S. Ryen