Nettvett og menneskeverd. Vårt ansvar!

Folkeskikk og tastatur… Kanskje ikke noe som hører hjemme på denne redneckbloggen min, men noen må ihvertfall si noe..

Jeg lar meg nemlig stadig vekk overraske over hva folk tillater seg å skrive på internett.. Jeg er vel langt ifra perfekt selv, men jeg har i det minste forsøkt å skjerpe meg endel etter alle historier om hvordan dette påvirker de menneskene det gjelder…

Jeg tenkte opprinnelig å linke til noen drøye eksempler, men har bestemt at jeg ikke ønsker å gi disse mer oppmerksomhet enn de allerede har fått.

Alle nettroll og øvrige hetsere er det mer enn nok skriverier om der ute, selvom effekten tilsynelatende uteblir.

Jeg snakker ikke bare om negative kommentarer under alle slags kjendishistorier, selv om det virkelig er noen der ute som burde sittet i skammekroken på ubestemt tid i den forbindelse, men også ting som er mer dagligdags.

Jeg velger å benytte eksempler som jeg selv kjenner til og ser daglig.
Jeg følger åpenbart en hel haug matrelaterte grupper og sider og har til og med opprettet noen selv.

Der er det ofte snakk om hva man burde kjøpe av utstyr og råvarer etc.. og selv om trådstarter allerede i hovedinnlegg er såpass ydmyk at vedkommende sier som sant er at det ikke er penger til det flotteste av utstyr, slutter aldri internettfolket å imponere med de flotteste historier om det dyreste og mest eksklusive på markedet.. Jeg vet neimen ikke om det kan være for å tute sitt eget horn litt sånn ubevisst, eller om man rett og slett ønsker å ydmyke vedkommende ytterligere med å rakke ned på de råvarene eller produktene denne måtte ha råd til. Alle lever ikke like fett og alle kan ikke tillate seg å brenne 15.000,- på en grill, eller handle råvarer til flere ganger prisen av vanlig hyllevare, noen må faktisk ta seg råd til en kartongvin av middels kvalitet og en importert biff dersom de ønsker å kose seg litt til helgen. Har vi virkelig lyst til å ta den gleden fra de ved å understreke for de og hele deres nettverk at, DETTE VAR JAGGU STUSSELIG???

Ønsker du å være ‘han fyren’ eller ‘hun der’??

Dette gjelder så utrolig mange ting at det ville ta meg hele dagen å ramse opp, men akkurat de nevnte eksempler er det som står mitt hjerte nærmest så de får duge..

Jeg syns kanskje det er på tide at vi begynner å tenke oss om litt..

Internett, Facebook og alt annet har gjort livene våre utrolig gjennomsiktig, noe som er vanskelig for mange, blant annet pga at de kanskje har en livssituasjon som andre kanskje ikke er klar over, vi ser jo stadig hvor mange som havner i luksusfellen og tilslutt må innrømme at de ikke greier mer..

Ikke bidra til dette.

Jeg vil også ha nevnt her at dersom man har andledning til å velge sine produkter utifra kvalitet, dyrevelferd og/eller miljøbevissthet, så skal man selvfølgelig gjøre det! Dette er faktisk ting som er viktig å prioritere, det går jeg ikke tilbake på noen gang. Vi må stå på for både dyrevelferd, kortreist, økologisk og miljøbevisste handlevalg.

(-jeg kommer for ekempel aldri til å kjøpe, eller bruke en engangsgrill noensinne. Det må være en av våre største miljøfiender, ihvertfall med tanke på vår gode kultur for vakker natur. Jeg har to flergangsgriller som det kalles. En er i bilen hele året gjennom nærmest og den andre bruker jeg ofte til mindre kjøttstykker etc.. Fåes kjøpt billig overalt; biltema, bensinstasjoner og lignende..)

 

Ja, vi må velge fornuftig der vi kan, men vi behøver slettes ikke å gjøre det på en måte som får alle rundt oss til å føle seg dårligere med seg selv. -her har nok jeg sviktet egen sak tidligere, men som sagt, jeg ønsker ikke å være ‘han der’ lenger…

Husk at folk er forskjelige, med forskjellige forutsetninger og forskjellige verdier. Ikke dårlige, bare forskjellige…

Noe å tenke på..

Beste hilsener fra Ronny S. Ryen!

 

Gutta på tur gjør comeback! -og inntrykk på en guttesjel med glade minner!!

Dette kan vel nesten ansees som et åpent brev, eller fanpost..  Slik føles det ihvertfall når jeg leser det nå, men det får være sånn for denne teksten har jeg skrevet uten å overtenke, endre eller forfine på noe vis. Det er som om tenåringsgutten har våknet til liv for å skrive brev til sine helter… Da skal ikke jeg stå i veien 😉

Det er ikke ofte lenger at man våkner til gladnyheter og jeg kan knapt huske å ha blitt mer positivt overrasket over dagens første kikk på landets nettaviser!

Jeg har håpet på dette i mange år og nå er dagen kommet!! Det fryktløse firkløver skal endelig ri igjen!

Jeg er Gutta på tur-nerd i særklasse! Dette er minner fra det som for meg var en ellers bedriten tid, med nesten ingen venner, ingen hobbyer.. Alt jeg hadde å gjøre var ugagn.. Men søndagskveld skjedde det ikke mye ugagn i Sørum, nei.. Da var det gutta på tur! og hvis jeg husker rett, stort sett pizza!

Det var stor stas å få se OL ’94 heltene i andre sammenhenger, OL i ’94 var vel forøvrig også sist gang jeg så på sport, når jeg tenker på det.

Jeg husker forresten sist jeg ble like glad! Når jeg fant ut at alle episodene lå ute på Tv2Sumo!! Det har vært mange repriser her i gården siden da. Mine favoritter på strak arm er de første episodene fra Norge, særlig hjemme hos Brimi, Ulvang og Dæhlie! Episoden(e) fra Chamonix, med matlagning, franske oster, vin og skinker! Det er også alltid koselig når den folkekjære norgesvennen Vladimir Smirnov dukker opp med sitt vinnende vesen og hjertelige smil!

Men, for meg er det ingenting som tar meg tilbake til ukens eneste høydepunkt som den glade, spøkefulle stemmen til Arne Hjeltnes og når Arne Brimi forteller så levende om gode råvarer… -noe som sikkert gikk tildels tapt for meg i yngre dager, men betyr desto mer i dag.

Go’gutten frå Lom, som Hjeltnes kaller ham, er et virkelig forblide for norsk mat, en stor helt for meg, og en snill og tålmodig stemme i stormen rundt dagens mer kaotiske matrelaterte programmer!!

Jeg har ett ørlite håp om at denne lille teksten skal nå frem til Gutta, slik at jeg kan få sagt, med dette, det eneste mediumet jeg har;

Til Norsk rype og tytinglag: 

Tusen takk for alle fine programmer, både som har vært og de som kommer, tusen takk for alle fine opplevelser jeg har fått være med på! Dere er grunnen til at denne bloggen finnes i første omgang, mye av grunnen til at jeg elsker å lage mat og antageligvis mye av grunnen til at jeg ikke var verre som guttunge enn jeg var 🙂 

-i flere år har jeg lekt med tanken om hvor fint det hadde vært å være med å lage ett program som kunne tatt over stafettpinnen, antageligvis ett youtubeshow, gitt mine ressurser, men jeg har hver gang kommet frem til at det rett og slett er helt bortkastet.. Det kan ikke kopieres, fornyes eller videreføres. Kjemien i dette programmet vil vi nok aldri få se i noen andre program. Det er litt trist, men det er også ganske fint. Det er det som gjør det til noe eget!

Fler har prøvd og alle har feilet.. Til og med ett annet favorittshow, Helt Vilt ble ingen stor suksess og lagt ned etter to sesonger… Man hadde ikke engang folkeskikk nok til å la det ligge på Sumo….

Stort mer er det vel ikke å si, annet enn at jeg virkelig gleder meg til å følge en ny sesong, selv om jeg syns den høres fryktelig kort ut med bare 4 episoder.

Som alltid , beste hilsener fra Ronny S. Ryen 🙂

Pitmasters Mooink balls, Cheddarfylt kjøttkake surret i bacon.

Her er min oppskrift etter første forsøk på Moink Balls.

OOOoozzzing deliciousness 🙂

Salt, ristet nykvernet pepper, røkt paprikapulver, en sprut Srirachasaus og en finhakket sjallotløk blandes inn i kjøttdeigen.

Sett 30 min i kjøleskap slik at krydderne får satt seg.

Lag kjøttboller med en klump cheddar i midten (jeg er ingen osteproff foreløpig, så jeg brukte bare de ferdig skivene du får på butikken, rev skiven i to, lagde en klump ), pakkes i ønsket mengde bacon. Jeg brukte en skive bacon pr kjøttbolle, det avhenger av str. Røykte de på ca 175-200°fahrenheit i en drøy time.

Etter tre kvarter åpnet jeg smokeren og penslet med bbq saus. (En slumpeblanding; Heinz ketchup, brunt sukker, litt sennepspulver, litt coca cola og en skvett kruttsterk lunken kaffe.)

BTW; Disse kan selvfølgelig også justeres litt og klemmes flatere, da får du en kjempekul baconcheeseburger med osten inni, også kalt en Juicy Lucy, eller ihvertfall en avart av den. 😉

Prøv deg frem, finn egne smaker og del gjerne erfaringer og resultater med meg og vårt lille, men økende samfunn på facebookgruppen: Mat over glødende kull

Mat må vi ha hver eneste dag, det er like greit å kose seg med det!

Husk også at dette er fullt gjennomførbart på vanlig grill med indirekte varme. -jeg skal prøve det og komme tilbake med mer info. Ikke spis kjøttdeig som ikke er gjennomstekt!

 

Som alltid; beste hilsener fra

Ronny S. Ryen, selvutnevnt Pitmaster i Ronnys ville verden BBQ 🙂

Mitt første og siste slanketips! Sommerkroppen 2017

Hei igjen, alle sammen!

Nå er vinteren snart over og hvis dere har noe til felles med meg så henger fortsatt julematmagen igjen, og ikke bare det, men den har da faktisk også økt på siden nyttår i denne høyesongen for mørke tvkvelder med Netflix og dertilhørende radbrekking av både kjøleskapsinnhold og godteriskuffer…

Jeg kan ikke fordra konseptet slanking, jeg støtter ikke oppunder det og vil ikke anbefale noe som helst fokus på konseptet. -men det er nå fortsatt mange som holder på og gjør så godt de kan! Derfor tenkte jeg å dele min egen «løsning» på dette.

Jeg har nemlig hørt rykter om at hvis man kutter ned på ting som brød, poteter, ris og pasta etc etc vil det hjelpe fælt på bryggeribelgen og da er det nærliggende å foreslå for alle som holder på etter beste evne med dette lavkarbo, mindrekarbo og til og med noe så drøyt som Ittnåkarbo!! -dette kalles etter sigende ketose og det har jeg ikke no fælt greie på…

Men dette høres jo skrekkelig trist ut… skal en stakkar leva på kjøtt og grønnsaker da??? Det er jo kjipt.. *ler ondskapsfull, men velmenende latter*

Dette kunne jo saktens vært kjipt, ja..

Hvis ikke vi da hadde en god gammel kulegrill!! Eller enda bedre, en smoker/tønnerøyker. (egen sak om det i forrige innlegg )

-altså, med en veldig grunnleggende kompetanse om direkte/indirekte varme på grillen, litt kunnskaper om hvordan forskjellige smaker fungerer sammen vil jo grillet kjøtt eller fisk og en frisk, god salat med en oljebasert vinaigrette kunne varieres og lekes med i det uendelige!!

Så, mitt beste råd til alle mine kjære lesere er: For Guds skyld; start grillsesongen umiddelbart og la den vare hele året gjennom. – jeg er overbevist om at sommerkroppen vil melde seg før man vet ordet av det!! Dersom du skulle føle at sommerkroppen kan bli i overkant ambisiøs, kan vi alltids gå for pappakroppen i år og se hvordan det blir neste år.

Fyr opp grillen, lær deg litt om grillteknikker, lær ett par, tre skikkelig gode salater og dressinger! Dette kan som sagt varieres veldig!

Grill fisk!! Fisk er sjef! -neida, men det er jo enda sunnere enn kjøtt.. Og om du virkelig trenger å trimme litt så kan du jo ta med familien og fiske maten selv! Det er en takknemlig følelse å tilberede egen fangst, både for store og små.

For å nevne i farten noen ting som er lavkarbomat:

-Kjøtt

-Fisk

-Ost

-Ordentlig smør

-Alt av grønnsaker sjekkes lett her; på www.bama.no

Jeg vil også nevne at dette kan være litt overraskende på magen og at ihvertfall jeg hjelpes en hel del ved å ta f.eks Aloe vera Juice (fåes kun hos Forever Livings forhandlere), Tran eller lignende fra butikken i perioder med  mye grillet og stekt kjøtt.  Grillsesong, jaktsesong osv..

Det er så lett å finne lettvinne oppskrifter og løsninger blant annet ved hjelp av Google nå i dag, at dette klarer vi alle sammen!

Ingen mirakelkur her heller altså, men ett lite tips til de som er lei taco uten hverken skjell eller lefse og de som lever på blomkålgrateng..  Fyr opp grillen! Lær å lage gode salater! Dressing fra butikk er feigt! 🙂

Indirekte varme. Kullet på ene siden, maten på den andre. Mindre kull=mindre varme= low and slow=utrolig mørt kjøtt!

 

Kyllinggrillspyd! Hva trenger man mer utenom en frisk salat med ost?

Dersom det meldes interesse for det, kan vi jo utforske dette nærmere sammen etterhvert.

Beste hilsener som alltid fra

Ronny S. Ryen!!

Riv en gris på bygdevis!! Jeg har fått meg tønnerøyker!!

Jeg har tidligere skrevet ett innlegg om den relativt pekuliære tønnerøykeren, da jeg fattet interesse for den gjennom flere fb grupper jeg følger.

Her brukt som stativ for portabel grill.
Jeg HATER engangsgriller og ønsker at de får en pant på 200kroner.

Nå har jeg hatt en selv i en god stund. Den har vært i bruk mindre enn jeg skulle ønske, men oftere enn den gjennomsnittelige grillen i Norge. Nå har jeg to mindre, portable griller, en større 54cm kulegrill fra en billigbutikk, noen eldre oppussingobjekter og denne, min første Ugly Drum Smoker! -Det er klart den kuleste, tøffeste å se på, den mest anvendelige og den som best gjenspeiler min redneck/hillbilly status.

BTW!!! Jeg har laget en gruppe på facebook for både mer og mindre ivrige grillere og bålmatentusiaster! Der er det bare å melde seg inn!! -link nederst!

Link til gruppen

Som nevnt har ikke fått øvd veldig mye enda, men det drar seg nå til etterhvert og i helgen har jeg endelig hivd meg rundt og lagd Pulled Pork!! Veldig gøy!!

Ca 1.8kg svinestek, skar bort skinnet, men minst mulig av fettet, smurt inn med French`s amerikanske sennep og en krydderblanding på salt, pepper, røkt paprikapulver, kayennepepper og hvitløkspulver.

Fylte kullbeholderen med kull, tente på og ventet til den stabiliserte seg (mer om det etterpå), la på kjøttet og røykte steika i ca 8 timer eller 9 (samme det, ble litt lenge ) på temperatur cirka rundt 250 grader fahrenheit, eller 120 celsius. Til kjernetemp 90celsius -dette var nok litt i overkant da den ble en anelse tørr, jeg ønsker meg ett mye bedre termometer!! Men en superkul opplevelse!! Gleder meg til å prøve dette mye mer!! Forresten; ved oppvarming dagen etter helte jeg over litt øl i aluforma, rørte ihop med litt mer av krydderblandingen og satt i ovnen på 150celcius i ca 15-20 min.. Det ga fin fuktighet. Neste gang prøver jeg eplejuice, bare for å se..

Ble servert som en burger på tradisjonell måte, neste gang skal jeg prøve å kombinere med noe som hjelper den å holde varmen.

Actionfylt start på første PP-forsøk

Det ble liv i røra her når jeg ventet på at varmen skulle stabilisere seg for da jeg plasserte den påtente kullbeholderen i uds`n hadde jeg visst ikke fulgt med på alle tre bena. Den velta visst etter en tid og kullet som falt ut varmet bunnen på tønna såpass at den satt fyr på terrassegulvet.. Dette ble resultatet etter litt slukking og omplassering 🙂 -det koster å være kar, visst… Bruk f.eks lecablokker eller lignende under når du kjøper deg en slik en.

Link til min fb gruppe, Mat over glødende kull

https://www.facebook.com/groups/1605750019453341/?ref=bookmarks

Link til Ronnys ville verdens fb side:

https://www.facebook.com/villeverden/

Følg meg gjerne! 🙂 -og, føler du at vi kan ha noe til felles så legg meg gjerne til som venn! Det er jo ett sosialt nettverk, tross alt 😉

-sharing is caring 🙂

Med beste hilsener fra

Ronny S. Ryen