Kategoriarkiv: Artikler av Ronny S. Ryen

I kjøkkenkroken…

Noen ord om min reise innen mat så langt…

Jeg har vel nevnt det før; at de fleste som kjenner meg fra gammelt av er sikkert litt overrasket over min voksende kulinariske side… Det er forøvrig jeg og.. Det er vel ikke det første folk som treffer meg nå i dag tenker, heller. Sikkert fordi jeg ikke har skjeggvekst nok til å bli hipster. Like greit egentlig. Hipstere er vel strengt tatt ett lite flatterende dameplagg.. Egentlig.

Anywhoo… Som kara flest har jeg jo alltid vært ivrig foran grillen, men det må kunne sies å være matlaging av enkleste sort.. Heslige sommerkoteletter og grillpølser som er enten rå i midten eller søndergrilla til de er nesten hule innvendig, og samtidig klapper meg selv grundig på skulderen for innsatsen, selv om andre har lagd en masse tilbehør, kokt ris, lagd saus, dekket bordet.. og holdt meg med kald pils gjennom min hektiske og gravalvorlige arbeidsoppgave. -hehe.. Det er litt artig  tenke på.. Nå i dag..

Mye skjedde for meg når jeg kjøpte boken Ingen Røyk uten Grill av Craig Whitson. Der var det grundige oppskrifter, gode teknikker, masse kult tilbehør og kanskje mest av alt, litt opplæring i typen verdier en matglad og miljøbevisst kar burde kultivere.. Og det har jeg gjort.

Du vil aldri se meg med en engangsgrill, du vil sjelden se meg bruke tennvæske, og du vil iblant kunne se en relativt skamfull type som unntaksvis river opp en ferdigsaus.. -sorry ass, men det er godt og det er enkelt. -det er litt knot å ha basisråvarer til enhver tid når du bor alene, for ting råtner og i perioder blir man litt lei av å lage de store måltidene til bare seg selv. Jeg liker ikke å innrømme det, men jeg holder meg for god til å juge dere opp i ansiktet..

Kjøkkenkroken

Veldig mye endret seg også da min nye gnist foran grillen, og nå på kjøkkenet der jeg eksperimenterte stadig mer med Grillkongens fancy tilbehør, rubs, marinader og sauser førte meg til å søke etter nyttige fb-grupper jeg kunne delta i for å lære enda mer og kanskje få litt etterlengtet skryt for all min innsats(!)-hehe

Jeg fant flere, men en utrolig gruppe som tok meg inn i varmen var Kjøkkenkroken. En gruppe av matglade mennesker, hovedsaklig fra Trøndelag og midt Norge, da gruppens grunnleggere, Stein A. Nyeng og Winnie Lian er derfra selv og dermed også mye av deres nettverk.

I dag har gruppen ca 12.000 medlemmer og drives av ca 30 pliktoppfyllende og ekstremt dyktige administratorer. Gruppens regler og verdier er strenge, det skal de også være for å ivareta den magiske tonen man finner der. Det er til forveksling likt stemningen i din egen kjøkkenkrok, faktisk. Og da må det følges visse retningslinjer. Litt mer om det nå..

I kjøkkenkroken var det fantastisk for en grønnskolling å være med.. Det er ingen som dømmer deg strengt for en gjennomstekt biff eller posesaus der. Det er kun positivitet og fremsnakking som gjelder. Det er klart at det hjelper en enfoldig søplekjører fælt med litt skryt og oppbakking når man har tatt av støttehjulene og vakler avgårde på egen hånd.

Jeg skal allikevel ikke legge all ære for min interesse og lidenskap i Kjøkkenkroken. Jeg vokste opp i ett hus der vi skar ned elg hver høst og moren min var ivrig på kjøkkenet selv. Det har vært et godt grunnlag å bygge videre på. Det skal sies.

Mine varmeste barndomsminner er fra nettopp da vi alle fire stod rundt kjøkkenbordet og alle gjorde sitt for å få høstens fangst konservert og fryst.  -det var vel i varierende grad til noen hjelp med to små gutter som var mest opptatt av å krangle og slåss, men..

En lærer litt om respekt for maten av sånt..

Jeg mista jo lillebroren min  i 2009 til selvmord, som mange vet så dette er en av minnene som ofte dukker opp enten jeg står her og skjærer ned min egen elg, eller jeg utbeiner ett kyllinglår eller pakker kjøtt for frysing… – det er med meg, liksom. En del av meg.  En viktig del. Kanskje den beste delen. Det gjør meg ydmyk og glad for å føre det videre. Daniel rakk faktisk å bli ganske matglad selv så jeg kan fint se for meg at vi kunne tilbrakt mange stunder sammen på kjøkkenet i dag. Vi hadde sikkert krangla like jævlig men vi hadde nok hatt det mye trivelig også. Det har jeg trua på, som det heter seg i kroken.

I alle fall, jeg er oppriktig glad og takknemlig for å være en bitteliten del av matmiljøet i Norge. Det er en fantastisk forsamling med mye lidenskap, mye meninger og sterke verdier. Sammen gjør alle sitt for å skape en litt lysere fremtid for både matkulturen, de lokale tilbudene i vårt langstrakte land og ikke minst; alle jobber sammen for at det fantastiske norske landbruket vårt skal blomstre og vokse og bli enda bedre fremover, selv om det er ganske utrolig allerede.

Jeg har også en liten ting til å si om kroken vår som har gitt meg så mye. Jeg har fått venner jeg vil være glad i for resten av livet, jeg har fått en helt ny landsdel å boltre meg på, hvilket jeg gjør etter beste evne, og vet dere hva(?) ei kjempesøt jente fra hjertet av Norge, midt i det berømte matfatet, Levanger sendte meg en melding her i høst, mens jeg satt på en stolsekk langt uti skauen og kikka etter elg.

Hun kjente meg kun fra kjøkkenkroken, men tok det på seg å undersøke nærmere.

I dag er vi kjærester og livet smiler 🙂

Det var ihvertfall litt mer om meg og min ferd hittentils.. Hvor interessant det måtte være å lese om aner jeg ikke.

Takk for oppmerksomheten i alle tilfeller. U guys rock!

 

Beste hilsener fra Ronny Ryen 😉

 

En liten merknad i forhold til Kjøkkenkroken. Det er en viss inntaksstopp på medlemmer for øyeblikket. Mellom 3 og 4.000 står i kø, og sjekking/flørting er ikke akseptert. -det hører egentlig litt mer til i historien om meg og Hanne, som jeg velger å ikke skrive om 😉 -felles kjente osv.

 

Nettvett og menneskeverd. Vårt ansvar!

Folkeskikk og tastatur… Kanskje ikke noe som hører hjemme på denne redneckbloggen min, men noen må ihvertfall si noe..

Jeg lar meg nemlig stadig vekk overraske over hva folk tillater seg å skrive på internett.. Jeg er vel langt ifra perfekt selv, men jeg har i det minste forsøkt å skjerpe meg endel etter alle historier om hvordan dette påvirker de menneskene det gjelder…

Jeg tenkte opprinnelig å linke til noen drøye eksempler, men har bestemt at jeg ikke ønsker å gi disse mer oppmerksomhet enn de allerede har fått.

Alle nettroll og øvrige hetsere er det mer enn nok skriverier om der ute, selvom effekten tilsynelatende uteblir.

Jeg snakker ikke bare om negative kommentarer under alle slags kjendishistorier, selv om det virkelig er noen der ute som burde sittet i skammekroken på ubestemt tid i den forbindelse, men også ting som er mer dagligdags.

Jeg velger å benytte eksempler som jeg selv kjenner til og ser daglig.
Jeg følger åpenbart en hel haug matrelaterte grupper og sider og har til og med opprettet noen selv.

Der er det ofte snakk om hva man burde kjøpe av utstyr og råvarer etc.. og selv om trådstarter allerede i hovedinnlegg er såpass ydmyk at vedkommende sier som sant er at det ikke er penger til det flotteste av utstyr, slutter aldri internettfolket å imponere med de flotteste historier om det dyreste og mest eksklusive på markedet.. Jeg vet neimen ikke om det kan være for å tute sitt eget horn litt sånn ubevisst, eller om man rett og slett ønsker å ydmyke vedkommende ytterligere med å rakke ned på de råvarene eller produktene denne måtte ha råd til. Alle lever ikke like fett og alle kan ikke tillate seg å brenne 15.000,- på en grill, eller handle råvarer til flere ganger prisen av vanlig hyllevare, noen må faktisk ta seg råd til en kartongvin av middels kvalitet og en importert biff dersom de ønsker å kose seg litt til helgen. Har vi virkelig lyst til å ta den gleden fra de ved å understreke for de og hele deres nettverk at, DETTE VAR JAGGU STUSSELIG???

Ønsker du å være ‘han fyren’ eller ‘hun der’??

Dette gjelder så utrolig mange ting at det ville ta meg hele dagen å ramse opp, men akkurat de nevnte eksempler er det som står mitt hjerte nærmest så de får duge..

Jeg syns kanskje det er på tide at vi begynner å tenke oss om litt..

Internett, Facebook og alt annet har gjort livene våre utrolig gjennomsiktig, noe som er vanskelig for mange, blant annet pga at de kanskje har en livssituasjon som andre kanskje ikke er klar over, vi ser jo stadig hvor mange som havner i luksusfellen og tilslutt må innrømme at de ikke greier mer..

Ikke bidra til dette.

Jeg vil også ha nevnt her at dersom man har andledning til å velge sine produkter utifra kvalitet, dyrevelferd og/eller miljøbevissthet, så skal man selvfølgelig gjøre det! Dette er faktisk ting som er viktig å prioritere, det går jeg ikke tilbake på noen gang. Vi må stå på for både dyrevelferd, kortreist, økologisk og miljøbevisste handlevalg.

(-jeg kommer for ekempel aldri til å kjøpe, eller bruke en engangsgrill noensinne. Det må være en av våre største miljøfiender, ihvertfall med tanke på vår gode kultur for vakker natur. Jeg har to flergangsgriller som det kalles. En er i bilen hele året gjennom nærmest og den andre bruker jeg ofte til mindre kjøttstykker etc.. Fåes kjøpt billig overalt; biltema, bensinstasjoner og lignende..)

 

Ja, vi må velge fornuftig der vi kan, men vi behøver slettes ikke å gjøre det på en måte som får alle rundt oss til å føle seg dårligere med seg selv. -her har nok jeg sviktet egen sak tidligere, men som sagt, jeg ønsker ikke å være ‘han der’ lenger…

Husk at folk er forskjelige, med forskjellige forutsetninger og forskjellige verdier. Ikke dårlige, bare forskjellige…

Noe å tenke på..

Beste hilsener fra Ronny S. Ryen!

 

Gutta på tur gjør comeback! -og inntrykk på en guttesjel med glade minner!!

Dette kan vel nesten ansees som et åpent brev, eller fanpost..  Slik føles det ihvertfall når jeg leser det nå, men det får være sånn for denne teksten har jeg skrevet uten å overtenke, endre eller forfine på noe vis. Det er som om tenåringsgutten har våknet til liv for å skrive brev til sine helter… Da skal ikke jeg stå i veien 😉

Det er ikke ofte lenger at man våkner til gladnyheter og jeg kan knapt huske å ha blitt mer positivt overrasket over dagens første kikk på landets nettaviser!

Jeg har håpet på dette i mange år og nå er dagen kommet!! Det fryktløse firkløver skal endelig ri igjen!

Jeg er Gutta på tur-nerd i særklasse! Dette er minner fra det som for meg var en ellers bedriten tid, med nesten ingen venner, ingen hobbyer.. Alt jeg hadde å gjøre var ugagn.. Men søndagskveld skjedde det ikke mye ugagn i Sørum, nei.. Da var det gutta på tur! og hvis jeg husker rett, stort sett pizza!

Det var stor stas å få se OL ’94 heltene i andre sammenhenger, OL i ’94 var vel forøvrig også sist gang jeg så på sport, når jeg tenker på det.

Jeg husker forresten sist jeg ble like glad! Når jeg fant ut at alle episodene lå ute på Tv2Sumo!! Det har vært mange repriser her i gården siden da. Mine favoritter på strak arm er de første episodene fra Norge, særlig hjemme hos Brimi, Ulvang og Dæhlie! Episoden(e) fra Chamonix, med matlagning, franske oster, vin og skinker! Det er også alltid koselig når den folkekjære norgesvennen Vladimir Smirnov dukker opp med sitt vinnende vesen og hjertelige smil!

Men, for meg er det ingenting som tar meg tilbake til ukens eneste høydepunkt som den glade, spøkefulle stemmen til Arne Hjeltnes og når Arne Brimi forteller så levende om gode råvarer… -noe som sikkert gikk tildels tapt for meg i yngre dager, men betyr desto mer i dag.

Go’gutten frå Lom, som Hjeltnes kaller ham, er et virkelig forblide for norsk mat, en stor helt for meg, og en snill og tålmodig stemme i stormen rundt dagens mer kaotiske matrelaterte programmer!!

Jeg har ett ørlite håp om at denne lille teksten skal nå frem til Gutta, slik at jeg kan få sagt, med dette, det eneste mediumet jeg har;

Til Norsk rype og tytinglag: 

Tusen takk for alle fine programmer, både som har vært og de som kommer, tusen takk for alle fine opplevelser jeg har fått være med på! Dere er grunnen til at denne bloggen finnes i første omgang, mye av grunnen til at jeg elsker å lage mat og antageligvis mye av grunnen til at jeg ikke var verre som guttunge enn jeg var 🙂 

-i flere år har jeg lekt med tanken om hvor fint det hadde vært å være med å lage ett program som kunne tatt over stafettpinnen, antageligvis ett youtubeshow, gitt mine ressurser, men jeg har hver gang kommet frem til at det rett og slett er helt bortkastet.. Det kan ikke kopieres, fornyes eller videreføres. Kjemien i dette programmet vil vi nok aldri få se i noen andre program. Det er litt trist, men det er også ganske fint. Det er det som gjør det til noe eget!

Fler har prøvd og alle har feilet.. Til og med ett annet favorittshow, Helt Vilt ble ingen stor suksess og lagt ned etter to sesonger… Man hadde ikke engang folkeskikk nok til å la det ligge på Sumo….

Stort mer er det vel ikke å si, annet enn at jeg virkelig gleder meg til å følge en ny sesong, selv om jeg syns den høres fryktelig kort ut med bare 4 episoder.

Som alltid , beste hilsener fra Ronny S. Ryen 🙂

Pitmasters Mooink balls, Cheddarfylt kjøttkake surret i bacon.

Her er min oppskrift etter første forsøk på Moink Balls.

OOOoozzzing deliciousness 🙂

Salt, ristet nykvernet pepper, røkt paprikapulver, en sprut Srirachasaus og en finhakket sjallotløk blandes inn i kjøttdeigen.

Sett 30 min i kjøleskap slik at krydderne får satt seg.

Lag kjøttboller med en klump cheddar i midten (jeg er ingen osteproff foreløpig, så jeg brukte bare de ferdig skivene du får på butikken, rev skiven i to, lagde en klump ), pakkes i ønsket mengde bacon. Jeg brukte en skive bacon pr kjøttbolle, det avhenger av str. Røykte de på ca 175-200°fahrenheit i en drøy time.

Etter tre kvarter åpnet jeg smokeren og penslet med bbq saus. (En slumpeblanding; Heinz ketchup, brunt sukker, litt sennepspulver, litt coca cola og en skvett kruttsterk lunken kaffe.)

BTW; Disse kan selvfølgelig også justeres litt og klemmes flatere, da får du en kjempekul baconcheeseburger med osten inni, også kalt en Juicy Lucy, eller ihvertfall en avart av den. 😉

Prøv deg frem, finn egne smaker og del gjerne erfaringer og resultater med meg og vårt lille, men økende samfunn på facebookgruppen: Mat over glødende kull

Mat må vi ha hver eneste dag, det er like greit å kose seg med det!

Husk også at dette er fullt gjennomførbart på vanlig grill med indirekte varme. -jeg skal prøve det og komme tilbake med mer info. Ikke spis kjøttdeig som ikke er gjennomstekt!

 

Som alltid; beste hilsener fra

Ronny S. Ryen, selvutnevnt Pitmaster i Ronnys ville verden BBQ 🙂

Mitt første og siste slanketips! Sommerkroppen 2017

Hei igjen, alle sammen!

Nå er vinteren snart over og hvis dere har noe til felles med meg så henger fortsatt julematmagen igjen, og ikke bare det, men den har da faktisk også økt på siden nyttår i denne høyesongen for mørke tvkvelder med Netflix og dertilhørende radbrekking av både kjøleskapsinnhold og godteriskuffer…

Jeg kan ikke fordra konseptet slanking, jeg støtter ikke oppunder det og vil ikke anbefale noe som helst fokus på konseptet. -men det er nå fortsatt mange som holder på og gjør så godt de kan! Derfor tenkte jeg å dele min egen «løsning» på dette.

Jeg har nemlig hørt rykter om at hvis man kutter ned på ting som brød, poteter, ris og pasta etc etc vil det hjelpe fælt på bryggeribelgen og da er det nærliggende å foreslå for alle som holder på etter beste evne med dette lavkarbo, mindrekarbo og til og med noe så drøyt som Ittnåkarbo!! -dette kalles etter sigende ketose og det har jeg ikke no fælt greie på…

Men dette høres jo skrekkelig trist ut… skal en stakkar leva på kjøtt og grønnsaker da??? Det er jo kjipt.. *ler ondskapsfull, men velmenende latter*

Dette kunne jo saktens vært kjipt, ja..

Hvis ikke vi da hadde en god gammel kulegrill!! Eller enda bedre, en smoker/tønnerøyker. (egen sak om det i forrige innlegg )

-altså, med en veldig grunnleggende kompetanse om direkte/indirekte varme på grillen, litt kunnskaper om hvordan forskjellige smaker fungerer sammen vil jo grillet kjøtt eller fisk og en frisk, god salat med en oljebasert vinaigrette kunne varieres og lekes med i det uendelige!!

Så, mitt beste råd til alle mine kjære lesere er: For Guds skyld; start grillsesongen umiddelbart og la den vare hele året gjennom. – jeg er overbevist om at sommerkroppen vil melde seg før man vet ordet av det!! Dersom du skulle føle at sommerkroppen kan bli i overkant ambisiøs, kan vi alltids gå for pappakroppen i år og se hvordan det blir neste år.

Fyr opp grillen, lær deg litt om grillteknikker, lær ett par, tre skikkelig gode salater og dressinger! Dette kan som sagt varieres veldig!

Grill fisk!! Fisk er sjef! -neida, men det er jo enda sunnere enn kjøtt.. Og om du virkelig trenger å trimme litt så kan du jo ta med familien og fiske maten selv! Det er en takknemlig følelse å tilberede egen fangst, både for store og små.

For å nevne i farten noen ting som er lavkarbomat:

-Kjøtt

-Fisk

-Ost

-Ordentlig smør

-Alt av grønnsaker sjekkes lett her; på www.bama.no

Jeg vil også nevne at dette kan være litt overraskende på magen og at ihvertfall jeg hjelpes en hel del ved å ta f.eks Aloe vera Juice (fåes kun hos Forever Livings forhandlere), Tran eller lignende fra butikken i perioder med  mye grillet og stekt kjøtt.  Grillsesong, jaktsesong osv..

Det er så lett å finne lettvinne oppskrifter og løsninger blant annet ved hjelp av Google nå i dag, at dette klarer vi alle sammen!

Ingen mirakelkur her heller altså, men ett lite tips til de som er lei taco uten hverken skjell eller lefse og de som lever på blomkålgrateng..  Fyr opp grillen! Lær å lage gode salater! Dressing fra butikk er feigt! 🙂

Indirekte varme. Kullet på ene siden, maten på den andre. Mindre kull=mindre varme= low and slow=utrolig mørt kjøtt!

 

Kyllinggrillspyd! Hva trenger man mer utenom en frisk salat med ost?

Dersom det meldes interesse for det, kan vi jo utforske dette nærmere sammen etterhvert.

Beste hilsener som alltid fra

Ronny S. Ryen!!

Riv en gris på bygdevis!! Jeg har fått meg tønnerøyker!!

Jeg har tidligere skrevet ett innlegg om den relativt pekuliære tønnerøykeren, da jeg fattet interesse for den gjennom flere fb grupper jeg følger.

Her brukt som stativ for portabel grill.
Jeg HATER engangsgriller og ønsker at de får en pant på 200kroner.

Nå har jeg hatt en selv i en god stund. Den har vært i bruk mindre enn jeg skulle ønske, men oftere enn den gjennomsnittelige grillen i Norge. Nå har jeg to mindre, portable griller, en større 54cm kulegrill fra en billigbutikk, noen eldre oppussingobjekter og denne, min første Ugly Drum Smoker! -Det er klart den kuleste, tøffeste å se på, den mest anvendelige og den som best gjenspeiler min redneck/hillbilly status.

BTW!!! Jeg har laget en gruppe på facebook for både mer og mindre ivrige grillere og bålmatentusiaster! Der er det bare å melde seg inn!! -link nederst!

Link til gruppen

Som nevnt har ikke fått øvd veldig mye enda, men det drar seg nå til etterhvert og i helgen har jeg endelig hivd meg rundt og lagd Pulled Pork!! Veldig gøy!!

Ca 1.8kg svinestek, skar bort skinnet, men minst mulig av fettet, smurt inn med French`s amerikanske sennep og en krydderblanding på salt, pepper, røkt paprikapulver, kayennepepper og hvitløkspulver.

Fylte kullbeholderen med kull, tente på og ventet til den stabiliserte seg (mer om det etterpå), la på kjøttet og røykte steika i ca 8 timer eller 9 (samme det, ble litt lenge ) på temperatur cirka rundt 250 grader fahrenheit, eller 120 celsius. Til kjernetemp 90celsius -dette var nok litt i overkant da den ble en anelse tørr, jeg ønsker meg ett mye bedre termometer!! Men en superkul opplevelse!! Gleder meg til å prøve dette mye mer!! Forresten; ved oppvarming dagen etter helte jeg over litt øl i aluforma, rørte ihop med litt mer av krydderblandingen og satt i ovnen på 150celcius i ca 15-20 min.. Det ga fin fuktighet. Neste gang prøver jeg eplejuice, bare for å se..

Ble servert som en burger på tradisjonell måte, neste gang skal jeg prøve å kombinere med noe som hjelper den å holde varmen.

Actionfylt start på første PP-forsøk

Det ble liv i røra her når jeg ventet på at varmen skulle stabilisere seg for da jeg plasserte den påtente kullbeholderen i uds`n hadde jeg visst ikke fulgt med på alle tre bena. Den velta visst etter en tid og kullet som falt ut varmet bunnen på tønna såpass at den satt fyr på terrassegulvet.. Dette ble resultatet etter litt slukking og omplassering 🙂 -det koster å være kar, visst… Bruk f.eks lecablokker eller lignende under når du kjøper deg en slik en.

Link til min fb gruppe, Mat over glødende kull

https://www.facebook.com/groups/1605750019453341/?ref=bookmarks

Link til Ronnys ville verdens fb side:

https://www.facebook.com/villeverden/

Følg meg gjerne! 🙂 -og, føler du at vi kan ha noe til felles så legg meg gjerne til som venn! Det er jo ett sosialt nettverk, tross alt 😉

-sharing is caring 🙂

Med beste hilsener fra

Ronny S. Ryen

Er du dyreverner eller aktivist? STOR QUIZ

Når slutter en dyreverner og være en dyreverner?

Dette lurer jeg på nå! For det viser seg å være kort avstand mellom dyreverner og aktivist…

Hele facebook og alle avisers kommentarfelter er propp full av propaganda nå.. Fra alle kanter. Det utveksles trusler og stygge uttalelser fra begge sider… Personlig mener jeg det er viktig å forvalte ulv i norsk natur og holde bestanden i sjakk, men jeg prøver jo stadig vekk å ikke drapstrue alle som er uenige med meg.

Det jeg lurer på er helt enkelt om man egentlig bør få lov til å kalle seg dyreverner når man fullstendig ignorerer ALLE andre dyr, produktive beitedyr og viltarter som er ganske viktig for økonomien i store deler av landet vårt.
For bare en stund tilbake holdt de samme (?) menneskene på å ase seg opp noe voldsomt og lage kjempespetakkel for pelsdyrnæringen. -Artig å merke seg at Nrk ble fremstilt som en fjærkledd høyere makt for å ha «belyst» hvor forferdelig det visstnok skulle være, og er nå falt ned i skjul og unåde fordi Trygve Slagsvold Vedum og Thomas Seltzer fikk lov å prate om ulv i fem minutter uten å bli angrepet av mot-debattanter i ett fredelig talkshow en lørdagskveld… Skal vedde på at de satt seer rekord på nett-tv dagen etter når de få, sinte, hadde fyrt opp alle andre…

Nå har hylekoret igjen skiftet fokus og det finnes ikke ett eneste dyr i den vide verden de bryr seg om nå, unntatt ulv. All ulv skal visst bare få være i fred og formere seg vilt og uhemmet.. Hva de ønsker å gjøre med sine motsandere skal jeg ikke engang begynne å bevege meg innpå her….

Jeg mener en seriøs jeger eller en god bonde vil være en mer genuin dyreverner enn disse hatefulle aktivistene som gjentatte ganger truer menneskers liv, ødelegger deres familiers trygghetsfølelse og opptrer på måter som ikke engang er innenfor lovens rammer i sin paniske «beskyttelse» av ulven de åpenbart ikke forstår…

Jeg vil bare få understreke at dette omhandler på ingen måte alle som er for ulv.. Det kan og skal respekteres! Her er det snakk om alle de som tyr til trusler og skremming for å visstnok fremme sitt syn…

Jeg liker ikke aktivister så godt, jeg.. De er så vonde å prate med…

 

Ta min quiz: Er du dyreverner eller aktivist?

 

Truer du andre på liv og helse når du føler at du ikke får frem poenget ditt med vanlig samtale?

-Hvis du svarte ja på denne quizen er du antagligvis en kranglevoren aktivist, og anmodes om vennligst å ikke legge igjen kommentarer her.

 

Takk for din tid og oppmerksomhet 🙂

Beste hilsener fra Ronny!

Vi elsker Farmen. Bonden er det visst verre med…

Vi elsker Farmen og TV2´s nysatsning Farmen Kjendis sprenger alle seertallsrekorder, kan vi lese…

Og, det er ikke så rart. Det har vært utrolig moro å følge med på.

Jeg har alltid hatt en interesse for gårdslivet og et gårdsbruk har jeg ønsket meg lenge, men det ser ut til å være lite intelligent å satse på drømmen nå for tiden…
Det er dårlig med penger i det, ingen liker deg og alt blir bare verre og verre…
Det herses fælt med bonden om dagen, syns jeg. De får liksom kjeft hele tiden, virker det som og en ærlig takk for maten er det åpenbart langt mellom…
Men, slik har det dessverre vært lenge..

Det som imidlertid er noe mer moderne er at de faktisk ikke skal få lov til å benytte beitemarkene sine til hverken sauedrift eller storfe, heller…

Takket være politikken som føres nå, tvinges norske bønder nemlig til å gå fra å ha lykkelige dyr på utmarksbeite til å måtte holde en mindre bestand nærmest på bokser i en låve.. Det er noe å tenke på i en tid hvor man blir sett på som ett monster hvis man kjøper egg som ikke er fra frittgående høner…

Det som virkelig er helt utrolig med dette er at etter ulvens herjinger i fjor, da bøndene måtte samle dyra sine i innhegninger og fortest mulig få sauen inn fra beite pga voldsomt ulvetrykk, kommer Helgesen og resten av aktivistkorpset og slår i bordet med at det ikke er tilstrekkelig skadepotensiale!!! Noe så jævlig ufint, da!!! Det blir jo ikke det når de få sauene som er igjen er låst inne på gården….

Så, hva forventer vi egentlig at vårt fantastiske, norske landbruk som gir oss den reneste, beste maten på markedet skal finne seg i før de får nok og legger ned driften og vi står der med svenske bæreposer fulle av kjøtt fra Tyskland og Irland, som er proppet så fullt av antibiotika og gudveithva slags medisiner at det snart lyser i mørket?!

Jeg ville satt pris på om vi kunne satt litt mer pris på bondens arbeid før det er for sent..

Dette ble litt fort & gæli skrevet siden jeg blir passelig oppfarende av å tenke på dette…
Selv er jeg ikke hverken politiker eller bonde (eller forfatter, som det vel tydelig fremkommer), men jeg bryr meg veldig mye om TO TING: God, norsk mat og løshundjakt på elg!! Begge deler ser det jævlig mørkt ut for nå, når disse jævla ulvene er viktigere enn både landbruket vårt og vår norske jaktkultur!!

Nå tror jeg det blir stabilt sideleie til dryppet gir seg, så hørs vi!

Beste hilsener fra Ronny S. Ryen

Når det beste ikke er godt nok..

Når det beste ikke er godt nok, må man tenke litt forbi den aktuelle problemstillingen og vurdere muligheten for at det kanskje ikke er nettopp her skoen egentlig trykker. -så, jeg tenker høyt sammen med dere. Tar gjerne i mot innspill.

Igår hadde jeg en koselig samtale med ei god venninne og som seg hør og bør endte det jo i matprat igjen:-)

Jeg forklarte etterhvert at jeg har litt utfordringer på mange områder med å klare å virkelig sette pris på mange av disse rene smakene av ordentlig mat, etter ett liv preget i stor grad av posemat og alskens halvfabrikata, på lik linje med mange i min alder…

La meg komme med ett eksempel:

For ikke lenge siden gjorde jeg mitt første forsøk på fish n chips, etter inspirasjon fra gutta i Kort & Godt. Lars Erik Vesterdal og Robert Mære. Formidlere av matglede med sin base, for øyeblikket i en bobil på Inderøy såvidt jeg har forstått 🙂

Det ble ingen snarveier, da målet var en autentisk opplevelse så jeg klinte til med fersk rødspette, tørket brødkrumme av loff, eggeplommer, hvetemel og til og med en bra fancy mayo fra bunnen, ser jeg behov for å meddele.

Fish n Chips a la Inderøy.

Så, min konklusjon her er at dette er bra mat og det ble virkelig snadder!!

Det er da virkelig ikke riktig at man skal lykkes sånn til de grader med det beste av råvarer og fortsatt sitte igjen med følelsen at Findus klarer dette bedre enn meg…

Min gode venninne sa det så fint…

Vår generasjon er vokst opp med smaksforsterkere!

-selvfølgelig… Det står vel på baksiden av nesten alt vi kjøper. Når man vokser opp i den tro at salt, nærmest i seg selv ER den gode smaken, og nesten alt man er vant til og spise smaker tildels likt. Da er det jo ikke så rart at en stakkars fisk ikke helt når opp. Den smakte jo bare godt. Ekte. Ikke noe bearbeidning eller tilsetninger der..

Det aner meg at dette vil bli en utfordring i lang tid enda. Og jeg må nesten legge til at jeg har aldri vært glad i fisk, men er på tur mot bedre vaner også der. Det hjelper når man lærer å tilberede den.

Toro generasjonen… Ikke la god mat dø ut med oss 😉

Vi får jobbe med saken. Det skal ihvertfall jeg.

Det beste er godt nok. Men mye avhenger av hvordan du ser på det. Tror jeg.

Det snakkes mye nå om ærlig mat. Uklar som jeg er på den betegnelsen, kan jeg nok påstå at det ikke var mye fanteri med denne retten, ihvertfall.

Beste hilsener fra Ronny S. Ryen.

Det gode måltidet og den fine stemningen, eller?

 

Jeg sitter her på ett bilverksted og venter på bilen min. Det er ikke stort å ta seg til så jeg blar gjennom bildene på telefonen.
Mange gode tider som er foreviget…
Fine turer…
Mange matbilder…
Mange jaktbilder…

Når jeg bladde forbi dette ble jeg sulten på alvor!!
Når jeg bladde forbi dette ble jeg sulten på alvor!!-Kyllingspydene fra i sommer:-)

Det slår meg hvor heldig jeg er som har disse ankerpunktene i livet mitt.
Det gjør alt annet så mye lettere! Det er alltid noe å se frem til enten det er en kanotur planlagt i nær fremtid eller neste års elgjakt.

Det mer daglige er egentlig blitt vel så viktig for meg.
Nemlig det å kunne se frem til ett fint, velsmakende måltid i løpet av dagen og ikke minst; kunne glede andre med en fin opplevelse!!

Dette gir meg noe positivt å engasjere meg i når kanskje hverdagen butter litt imot, uten at det går utover det jeg holder på med. Det ligger liksom bare der i bakhodet som en påminnelse om at det snart kommer noe bra!!

Ett godt måltid med fin stemning rundt bordet vil alltid gjøre en dårlig dag bedre og en bra dag perfekt!!

Denne stemningen er også ett tema, nesten bredt nok til å fortjene egen artikkel. Kanskje senere.

Jeg har i mange år vært dårlig på det å faktisk oppleve maten. Det blir stadig vekk til at man sitter foran tv’n og spiser. Jeg opplever ofte at jeg knapt kan huske hva jeg har spist dagen før..
Det syns jeg ikke noe særlig om.
Denne opplevelsen hadde jeg senest i helgen. Det var full pinnekjøttmiddag med Vossakorv, rotmos og poteter med smørsaus. Det ble det samme dagen etter. Begge dager foran tv. Etter jeg hadde spist på lørdag kom spørsmålet om hvordan jeg selv syntes dette var som restemat, sammenlignet med fredagens sesongpremiere på pinnekjøtt og det viste seg at jeg egentlig ikke hadde noe godt svar til meg selv. (Hater når det skjer) .
Jeg hadde blitt sittende å følge med på tv og ikke tatt meg tid til å ta måltidet innover meg.

Det er ikke sånn jeg ønsker å ha det. Det viser svært lite respekt ovenfor både råvarene, resultatet og også all den tiden jeg bruker på å lage noe som helst burde settes pris på.
-hvis det bare skal skuffes ned i forbifarten kunne man jo like gjerne la være…

Så, jeg skal faktisk skjerpe meg på dette området, og oppfordrer alle i samme situasjon til å tenke gjennom det.

Det bør være dagens høydepunkt når man sitter rundt bordet, enten sammen med sine nærmeste eller, som jeg ofte gjør nå, sitter alene. -da er det kanskje litt ekstra viktig å være takknemlig og glad for den gode matopplevelsen.

Denne lille notisen ble påbegynt forrige dagen, så jeg har forsøkt å være flink siden da 🙂

Under: Biffsnadder av svensk, økologisk antrekått med sjallottløk og paprika på mandag.

biffsnadder

Her kom det med liten skapning som lurer på to ting, hvorfor spiser jeg ikke med engang? Og hvorfor får ikke han? 🙂

 

Tirsdagstaco med kyllingfilet :-)
Tirsdagstaco med kyllingfilet 🙂

Dagens lille selvransakelse der, altså.

Ha en strålende dag!

Beste hilsener fra

Ronny S. Ryen.