Stikkordarkiv: shallots

Pitmasters Mooink balls, Cheddarfylt kjøttkake surret i bacon.

Her er min oppskrift etter første forsøk på Moink Balls.

OOOoozzzing deliciousness 🙂

Salt, ristet nykvernet pepper, røkt paprikapulver, en sprut Srirachasaus og en finhakket sjallotløk blandes inn i kjøttdeigen.

Sett 30 min i kjøleskap slik at krydderne får satt seg.

Lag kjøttboller med en klump cheddar i midten (jeg er ingen osteproff foreløpig, så jeg brukte bare de ferdig skivene du får på butikken, rev skiven i to, lagde en klump ), pakkes i ønsket mengde bacon. Jeg brukte en skive bacon pr kjøttbolle, det avhenger av str. Røykte de på ca 175-200°fahrenheit i en drøy time.

Etter tre kvarter åpnet jeg smokeren og penslet med bbq saus. (En slumpeblanding; Heinz ketchup, brunt sukker, litt sennepspulver, litt coca cola og en skvett kruttsterk lunken kaffe.)

BTW; Disse kan selvfølgelig også justeres litt og klemmes flatere, da får du en kjempekul baconcheeseburger med osten inni, også kalt en Juicy Lucy, eller ihvertfall en avart av den. 😉

Prøv deg frem, finn egne smaker og del gjerne erfaringer og resultater med meg og vårt lille, men økende samfunn på facebookgruppen: Mat over glødende kull

Mat må vi ha hver eneste dag, det er like greit å kose seg med det!

Husk også at dette er fullt gjennomførbart på vanlig grill med indirekte varme. -jeg skal prøve det og komme tilbake med mer info. Ikke spis kjøttdeig som ikke er gjennomstekt!

 

Som alltid; beste hilsener fra

Ronny S. Ryen, selvutnevnt Pitmaster i Ronnys ville verden BBQ 🙂

Kyllingspyd! Enkel og perfekt i varmen!

20160602_201653

Det måtte bli noe lettvint, friskt og godt i varmen, og vi hadde litt kylling som måtte brukes opp.

Da ble det spyd med kylling, paprika og sjalottløk(som også sang på siste verset, forøvrig) Jeg syns dette er en fin måte å få brukt opp ting på nå om sommeren. Jeg krydret de oppdelte kyllingfiletene med en helt vanlig rub, og penslet spydene med verdens enkleste, men nydelige BBQ saus.

Det er forøvrig fortsatt varmt så jeg lar oppskrift og bilder fortelle resten av historien i dag 🙂

Oppskrift, bbq saus:

Favoritt bbq saus: 2 deler Heinz ketchup, 1 del brunt sukker, spe med sterk kaffe og smak til med sriracha/chilisaus! Kjempefin for seg selv, men også en fin grunnsaus som du kan bygge videre på!

——

Had to make something that was easy, fresh and tasty in this heat and we had some chicken that had to be used up.

Obviously, I therefore made chickenspits with nothing but peppers and shallots (who also were getting a bit shady, btw) I think this is a great way to use up stuff now in the summertime. The spice I used for the cut-up chicken breasts is a plain chicken rub, with a teaspoon of curry and the most simple, but delicious BBQ sauce!

Moreover, it is still hot so I’ll let the recipe and photos tell the rest of the story today 🙂

 

Recipe, bbq sauce:

My best BBQ sauce!! Recipe from pitmaster Bjørn Tore Teigen: 2parts Heinz ketchup, one part brown sugar, spread with STRONG coffee and add Sriracha sauce / chilisauce to taste! Great as is, or you can just start with this and take it anywhere you like!

BTW, people! This type of food is always better with a nice sallad and a few drops of Balsamico! If you have it, use it!! 🙂